西班牙——雪莉

雪利酒以西班牙当地葡萄酒为酒基,勾兑当地的葡萄蒸馏酒,逐年换桶陈酿而成,盛产于西班牙南部的赫雷斯市。因为英国人也特别喜爱它,所以就用这一地域的英文名称“Sherry”(即“王子”之意)来为这种美酒正式命名,一代文学大师莎士比亚还曾以“装在瓶子里的西班牙阳光”来赞誉雪利酒。

德国——黑啤

黑啤酒,黑啤酒的营养成份相当丰富,享有“黑牛奶”的美誉。黑啤酒的黑色来自麦芽,黑啤酒的麦芽要放到太阳底下先做日光浴,然后再进烤箱烘焙成黑美人,接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。黑啤起源于德国,以慕尼黑黑啤酒最为著名。多年来经德国人培养形成的啤酒文化也是世界上独一无二的。

苏格兰——威士忌

威士忌是闻名世界的佳酿,它的主要产地是英国的苏格兰。据说威士忌是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的”生命之水”而来,原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂。威士忌酒分麦芽威士忌(MALT)、波本威士忌(BOURBON)和玉米威士忌(CORN)三种。苏格兰目前有100多家威士忌酒厂,产品销往全球200多个国家。

葡萄牙——波特

PORTO,和雪莉酒一样都属于酒精加强型葡萄酒,主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精的工序是在发酵没有结束前,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死,而波特酒中的酒精度达到17%-22%左右,故而波特酒都是甜的。真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜罗河流域(AltoDouro)及上杜罗河区域(UpperDouro),葡萄牙在同类型的葡萄酒中,是全世界第一位,连法国每年都要从该国大量采购进口。

法国——白兰地

Brandy,最初来自荷兰文Brandewijn,意为可燃烧的酒,通常被法国人称为“葡萄酒的灵魂”、“生命之水”。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。常讲的白兰地,都是指以葡萄为原料的蒸馏酒。法国干邑地区出品的白兰地最为优美,早在公元12世纪,干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国。

希腊——茴香酒

茴香酒在希腊则叫欧索Ouzo,流行于北非及地中海沿岸,往杯中透明的酒倒入水或冰块,1秒之内酒液便混浊起来,变成乳白色的悬浊酒,奥妙就在于内里茴香精油的“烯”物质的稀释并结晶成白色体。来自阿瓦尼提斯岛的普洛玛莉是目前唯一一种用软木塞的茴香烈酒,也是时下希腊流行的品种。

匈牙利——托卡伊埃苏

Tokaji aszu,常常被誉为“流淌的黄钻石”、“液体黄金”、“王者之酒,酒中之王”,在十八世纪成为风靡欧洲各国的宫廷宴酒。托卡伊酿造条件极为苛刻,必须由匈牙利的特产葡萄福尔明和斯莱威路中受贵腐霉感染的葡萄酿造,并且,此种酒不是每年都能够酿制的。

荷兰——金酒

GIN,又称琴酒、杜松子酒,荷兰始终在金酒产业领域排名第一,主要的产区集中在斯希丹(Schiedam)一带,常装在长形陶瓷瓶中出售,新酒叫Jonge,陈酒叫Oulde,老陈酒叫Zeet。荷式金酒色泽透明清亮,酒香味突出,香料味浓重,辣中带甜,风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口,酒度为52度左右。

俄罗斯——伏特加

伏特加,是俄罗斯和波兰的国酒,又称俄得克、俄斯克,是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料,用重复蒸馏除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度饮料,酒精含量通常由35%-50%不等,无色无味,特性不明显,但很提神、口味烈,是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。

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